3 recetas saludables con aloe vera para comer

Para todas aquellas personas interesadas en la cocina saludable, aprender a cocinar con aloe vera puede ser una interesante opción. Y es que esta planta tiene más usos en la cocina de las que imaginamos. Hay cientos de platos a los que le podemos añadir el aloe vera: sopas y cremas, ensaladas, etc. Y para todos los que no sepan cómo emplearla, ofrecemos tres recetas muy ricas y fáciles de preparar.

Aloe vera en la cocina

El aloe vera es una planta con muchas propiedades que no solo ayuda a cuidarnos por fuera, sino también por dentro. Una estupenda manera de consumirla con frecuencia es incorporándola a nuestras recetas. Un alimento que no debería faltarnos entre los básicos de la despensa. Y es que puede mejorar mucho nuestra nutrición, ya que aporta vitaminas, como la A, B1, B2 B6 y B12, C y E. También, tiene niacina, ácido fólico hierro, calcio, sodio, manganeso, cobre, magnesio y zinc.

¿Qué beneficios tiene comer aloe vera? Es un excelente antioxidante. Además, es bueno para la digestión y para combatir el estreñimiento o la gastritis. Asimismo, ayuda a mantener nuestras defensas en buen estado, gracias a su cantidad de vitaminas y otros componentes.

Recetas de aloe vera para comer hay muchas. Nosotros os presentamos tres, ideales para cualquier época del año y, sobre todo, para el verano cuando aprieta el calor.

Ensalada refrescante de pepino y aloe vera

Entre los platos con aloe vera más indicados para el verano, se encuentra esta ensalada de pepino y aloe vera muy fresquita, ideal para tomar sola para una cena ligera o acompañada de algo de carne o pescado a la plancha.

Ingredientes:

• 2 pepinos medianos.
• Pulpa de aloe vera.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Zumo de limón o vinagre de Módena.
• 1 yogur blanco.
• 1/2 diente de ajo.
• Pimienta al gusto (opcional).
• Sal.

Modo de elaboración:

1. Para empezar, pelamos el pepino y lo rallamos. Le quitamos el exceso de agua con unas servilletas y lo ponemos en un bol. Le añadimos pimienta negra recién molida y un poquito de sal.
2. Le incorporamos la pulpa de aloe vera que hemos tenido en remojo durante un día, cortada en trocitos.
3. Ahora, preparamos la salsa. Batimos el yogur blanco y le ponemos medio diente de ajo rallado, aceite de oliva virgen extra, vinagre o zumo de limón y sal. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes de la salsa estén integrados.
4. Incorporamos la salsa a la ensalada y la guardamos en el frigorífico para que se enfríe.

Esta ensalada es muy versátil y podemos añadirle todo tipo de hortalizas. Entre ellas, la cebolla y el tomate son algunas de las que combinan mejor con el aloe y el pepino. Y si queremos, podemos añadirle un filete de pollo a plancha cortado en tiras.

Gelatina de aloe vera

La gelatina es un alimento que todos deberíamos incluir en nuestra dieta. Un alimento rico en colágeno, proteínas y minerales que ayuda a cuidar nuestros huesos y articulaciones. Si además, le añadimos aloe vera, tendremos un postre rico, sin calorías y muy saludable que nos ayudará a mantenernos fuertes frente a las enfermedades.

Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina neutra.
• 125 gramos de azúcar moreno.
• Un chorrito de zumo de limón.
• Unos granos de granada.
• Unas hojas de menta fresca.

Modo de elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la pulpa de aloe vera, previamente lavada y remojada un día, con el zumo de limón.
2. Ahora, hacemos la gelatina según las instrucciones del paquete. Cuando comience a hervir le añadimos la mezcla de pulpa de aloe, el limón, los granos de granada y la menta cortada. Removemos bien.
3. La ponemos en un molde y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta que esté cuajada.

cocinar con aloe vera

Gazpacho de aloe vera

El gazpacho es una de las sopas frías más típicas de la época estival. Y para todos los que quieran una variante aún más nutritiva, pueden probarla con pulpa de aloe vera.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de tomate.
• 1/2 pepino.
• Una rebanada de pan pequeña.
• 1 diente de ajo.
• Pulpa de aloe vera.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Zumo de limón o vinagre de Módena.
• Sal.
• Cubitos de hielo.

Modo de elaboración:

1. Pelamos el medio pepino y el ajo y quitamos los rabitos a los tomates.
2. Lavamos bien todas las verduras y las cortamos en trozos.
3. Ponemos todas las hortalizas, el aloe vera, el pan mojado en agua, un poco de agua, el aceite y la sal en el vaso de la batidora.
4. Batimos hasta conseguir una pasta compacta.
5. Ponemos la pasta obtenida en un colador y debajo una fuente grande. Vamos añadiendo agua y removiendo con una cuchara o un cazo, dejando que el gazpacho vaya cayendo sobre la fuente. La consistencia va a depender de la cantidad de agua que le añadamos.
6. Le incorporamos el jugo de limón o el vinagre y lo probamos. Si lo creemos necesario, rectificamos de aceite, sal o vinagre.
7. Ponemos unos cubitos de hielo y servimos bien frío.

Una sugerencia de presentación: Podemos servir el gazpacho en boles individuales con unas verduras picadas como el pepino, el tomate y la cebolla blanca. También, le podemos poner un poco de huevo picado o pan en trocitos.

Cómo utilizar el gel de aloe vera en las recetas

Es posible que muchos se pregunten cómo preprar el aloe vera para comer. Pues, es bastante sencillo. Lo primero que tenemos que hacer es contar con una variedad comestible. Cortamos una penca y la lavamos muy bien debajo del grifo.

Después, la abrimos y le sacamos la pulpa como si fuera un filete. A continuación, la lavamos para eliminar la alantoína, la parte del aloe que amarga. Finalmente, ponemos la pulpa en un bol con agua y lo dejamos en el frigorífico 24 horas. Ya la tenemos lista para cocinarla.

Cocinar con aloe vera es una estupenda manera de cuidarse por dentro y mantenerse saludable y fuerte frente a las enfermedades.